お正月レシピ>西日本でお馴染みの鰤の照り焼きのレシピです

鰤は主に西日本でお正月料理によく使われます。
鰤は出世魚なので、縁起が良いとされているのです。
ここでは、鰤の照り焼きの作り方をご紹介します。
材料
　鰤：500g、醤油：大さじ３、みりん：大さじ２
作り方
　(1) 鰤を８等分します。
　(2) (1)をバットに並べてつけ汁につけます。

　　　途中で裏返して約20分間置いておきます。
　(3) オーブントースターの中皿にアルミホイルを敷きます。
　　　金網に油を薄く塗ります。
　(4) 盛り付ける時に上になる面を上にして(2)を金網に載せ、
　　　13分間焼きます。
　(5) 途中で(4)につけ汁をはけで塗りながら、
　　　照りを出して焼きます。

上記は一般的な味付けですが、味は各ご家庭のお好みに
合わせて下さい。
甘めにしたい場合は、醤油を大さじ２、みりんを大さじ３
にすると良いでしょう。
通常はフライパンで焼く方が簡単なのですが、フライパンだと
皮が底にくっつきやすいので、見栄えも良くするためには
オーブントースターを使って焼くことをおすすめします。